Notre projet

Nous travaillons avec les richesses et la biodiversité de nos sous-bois, que nous stimulons avec les techniques de la biodynamie en rythme avec les cycles cosmiques. Notre souci pour le respect de la nature et l'environnement nous permet de diversifier une production locale pour répondre à une demande locale, ce que nous faisons avec passion.

Les bouleaux et la récolte de la sève nous ont séduit il y a bien longtemps, l'arbre pour ce qu'il incarne et la place qu'il prend entre terre et ciel; la sève tout simplement pour sa fraîcheur, ses bienfaîts et son abondance de minéraux et oligo-éléments. La montée de sève annonce le démarrage du printemps mais aussi celui de nos productions et activités.

 

Après la récolte de la sève, nous continuerons les aménagements du terrain, les plantations de petits fruits, arômates, herbes médicinales et bien d'autres choses. Nous produirons et transformerons tout au long de l'année des produits  saisonniers de variétés non-hybrides, rares et oubliées.

Aussi, la transmission des savoirs fait partie de nos valeurs, dans ce cadre nous faisons une place toute privilégiée à l'enfant à travers un programme d'observation et de contact intime avec la biodiversité du milieu forestier.